ফলের রাজা কাঁঠাল। মধুমাসে কাঁঠাল খাবেন না তা কি করে হয়! পছন্দের ফল কিনতে আবার ঝামেলা পোহাতেও হয় বেশ। তাই জেনে রাখা দরকার যেভাবে চিনবেন পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল।

আসুন জেনে নিই পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল চেনার কৌশল:

১. প্রথমে কাঁঠালের গায়ের রং দেখুন। এটি যদি সবুজ হয় তবে পাকা নয়। কারণ পাকা কাঁঠালের রং হয় হলুদ।

২. এরপর আলতো হাতে সামান্য কাঁঠালের গায়ে চাপ দিন। যদি দেখেন সেটি শক্ত তাহলে তো পাকার প্রশ্নই উঠে না। অবশ্যই পাকা কাঁঠাল নরম হয়ে থাকে।

৩. এবার পরীক্ষা করুন কাঁঠালের গন্ধ। পাকা কাঁঠাল দিয়ে মিষ্টি সুবাস বের হয়। যা পাশে থাকলেই আপনি সহজেই টের পাবেন। যদি কাঁঠাল হাতে নিয়েও কোনো গন্ধ না পান; তাহলে বুঝবেন হয়তো ফরমালিন দেওয়া আর নয়তো কাঁচা।

৪. কাঁঠালটি যদি কড়া মিষ্টি গন্ধযুক্ত হয়; তাহলে বুঝবেন ভেতরের কোয়া বা কোষ সবগুলোই পাকা।

৫. গাছ পাকা কাঁঠালের স্বাদ সবচেয়ে মজার। গাছপাকা কাঁঠালের গা নরম হয় ও সুঘ্রাণ ছড়ায়। এ ছাড়াও এই কাঁঠালগুলোর কোষও অনেক স্বাদের হয়।